前段时间，燕窝鱼翅营养“血燕事件”的价值曝光，使公众的和鸡目光聚焦到燕窝、鱼翅等高档保健品、蛋差滋补品上来。不多燕窝、燕窝鱼翅营养鱼翅的价值营养价值究竟有多大？消费者如何理性对待，科学选用？和鸡

燕窝营养和鸡蛋差不多

　　燕窝，是蛋差由雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，不多经胃消化腺分泌出的燕窝鱼翅营养黏液与绒羽筑垒而成的窝巢。燕窝被认为可以“化痰止咳，价值调理虚损劳疾”，和鸡那么，蛋差它的不多营养和成分到底是什么？

　　专家介绍，据测定，燕窝含有约50%的蛋白质、20%的碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质，维生素含量微少。从这些数据来看，燕窝和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别，但价格差别就大了。被国人誉为高级滋补佳品的燕窝，营养价值其实非常有限。所以，并不是越贵的食物提供的营养物质越多。除了滋补养生的原因外，吃燕窝也成了人们展示身份、摆阔的一种方式。虚荣心、炫富心理为燕窝提供了一部分市场需求。

鱼翅并无特别的营养

　　从营养学的角度讲，鱼翅的主要成分是胶原蛋白，还有少量的矿物质。大分子蛋白质在人体中不会被直接吸收，胶原蛋白在人体内会转化为氨基酸。从供应营养的角度来说，鱼翅没有什么特别之处。如果说要获得胶原蛋白，不用吃鱼翅，吃猪蹄就可以，类似能够提供胶原蛋白的食物太多了。

　　鱼翅不是药材，也没有特别的营养价值。能吃得起鱼翅的人，一般也不缺蛋白质；吃不起鱼翅的人，吃鸡蛋、喝牛奶就能保证蛋白质的供给。从环保的角度来讲，鲨鱼已经是濒危的动物。为获取鱼翅，割断鳍的鲨鱼会死亡，从而影响整个海洋的生物链。此外，在海洋环境中，鲨鱼处于食物链的顶端，像金属汞之类的污染物，经小鱼、大鱼一级一级食物链积累、沉淀，会在鲨鱼体内成百上千倍地积累，汞的半衰期有200多天，不易排出。

并非营养越多对身体越有益

　　小小的燕窝、鱼翅背后，折射出人们营养知识的误区：越贵的食物越有营养，食之更有益处。

　　营养是健康的物质基础。维持人类生命和健康所必需的营养素有40多种，它们在身体内各司其职，缺一不可，任何一种营养素缺乏或不足都会影响到身体的机能和健康，甚至导致疾病。

　　专家建议，在购买食物时，首先要有食物多样化的意识，“从营养学角度来讲，一般将食物分为五类。第一类是谷类及薯类；第二类是动物性食品；第三类是豆类和坚果；第四类是蔬菜、水果和菌藻类；第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。在选择购买时，要注意兼顾这五类食物，同类食物也要多样，不断变换。要特别注意摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半，还要注意增加十字花科蔬菜、菌藻类食物的摄入。”

　　营养不能缺乏，但绝不是越多越好。专家表示：“蛋白质对健康很重要，但也不意味着越多越好，太多同样会影响健康。摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的风险。”

• ·惊悚风格单人动作冒险游戏《MindsEye》现已开启预购 定价198元
• ·当意甲冠军跌入意乙降级区，老男孩们坐不住了
• ·TCL续约FIBA国际篮联，彼此成就开启无限可能
• ·小学写作指导：写作角度尽量多样化
• ·消费电子概念震荡走低，朝阳科技逼近跌停
• ·牛奶可强身健体，也会伤害前列腺
• ·抖音收藏的视频在哪里 18183手机游戏网
• ·进步后，力捧钟小艾，惩治谢美蓝
• ·双星闪耀！Quantic Dream限时周促，开启你的冒险之旅
• ·大明:朱慈烺带朱元璋看孝子贤孙
• ·最小18岁，广州队青年军出征亚冠
• ·全包比半包装修贵多少 全包装修注意事项
• ·消费电子概念震荡走低，朝阳科技逼近跌停
• ·儿童节特别活动“苗苗成长记”举行 充满知识性、趣味性、创造性
• ·尚界亮相：上汽总裁贾健旭登台，台下观众高喊“把灵魂交给华为”
• ·从阅读练习中学写作之素材篇